ИДЕИ ДЛЯ ТОРТА НА ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ

Праздничный торт — не просто десерт, а настоящее украшение праздничного стола, особенно если речь идёт о детском дне рождения. Именно торт становится финальной точкой торжества и вызывает восторг у детей и взрослых. И, конечно, важно не только заказать торт на день рождения проверенном месте, но и правильно выбрать идею для торта на день рождения, чтобы она соответствовала интересам и предпочтениям ребенка. Как правило, торт на день рождения девочке и мальчику отличается – и по дизайну, и по начинке.

Придумать идеи для оформления торта бывает непросто, и тут на помощь приходим мы! В этой статье собраны интересные, креативные и современные идеи для украшения торта — надеемся, что они вдохновят вас и помогут сделать праздник по-настоящему волшебным. Вы увидите идеи прикольных тортов на день рождения, а еще мы расскажем о популярном бенто торте на день рождения.

Содержание:

1. Как выбрать идею торта на день рождения: основные тренды

2. Чтобы точно не промахнуться с выбором, вот вам 5 советов:

3. Самые популярные начинки для тортов на день рождения

4. Красивые торты на день рождения – 10 идей

5. Где легко заказать торт на день рождения?

Как выбрать идею торта на день рождения: основные тренды

Сегодняшние идеи для торта на день рождения — это целая вселенная, где можно найти всё: от классики до ультрамодных форм и нестандартных дизайнов. Вот основные тренды 2024–2025 годов:

1. Минимализм и натуральность

Модные простые формы, натуральные цвета, минимальное количество крема и декора. Такие домашние торты на день рождения выглядят аккуратно и стильно. А подобный дизайн с добавлением топперов или ягод – классная идея для торта на день рождения девочке.

2. 3D-дизайн и вау-эффект

Торт в виде любимого персонажа, игрушки, животного или даже геймпада — отличная идея торта для мальчика. Такой прикольный торт на день рождения никого не оставит равнодушным. Но в домашних условиях приготовить подобный шедевр сложно, зато сейчас можно заказать торт на день рождения даже с самым необычным оформлением.

3. Бенто торты на день рождения

Маленькие, милые, индивидуальные порции. Особенно популярны бенто торты на день рождения девочке — с зайками, сердечками, милыми надписями. Эта идея для бенто торта на день рождения подойдет тем, кто любит камерные вечеринки.

4. Торты без сахара/глютена

Всё больше родителей выбирают полезные торты с минимальным содержанием сахара — и это тоже тренд!

5. Необычные начинки

Уже никого не удивишь медовиком. А вот лавандовый крем, мусс из манго или крем с чаем матча в качестве идеи для торта — это современно. Разноцветная начинка круто выглядит и в торте на день рождения мальчику, и в тортике для девочки.

Чтобы точно не промахнуться с выбором, вот вам 5 советов:

• Учитывайте возраст и пол именинника (для малышей — мультики, для подростков — любимые увлечения).
• Спрашивайте, что нравится самому ребенку (да, даже если он мальчик 12 лет, но выберет торт на день рождения девочке в виде Пеппы).
• Уточните, есть ли аллергии или пищевые предпочтения у гостей. Неприятные последствия способны испортить даже самую классную идею для торта на день рождения.
• Смотрите на количество гостей — чтобы хватило всем. А для маленькой компании можно выбрать аккуратный бенто торт на день рождения.
• Обращайте внимание на стиль праздника — красивые торты на день рождения должны вписываться в общую тематику.

Самые популярные начинки для тортов на день рождения

Поговорим о вкусе! Даже самый классный дизайн ничего не стоит, если торт невкусный. Вот список топовых начинок, которые любят и взрослые, и дети:

Классика:

• Медовик — ароматный, насыщенный, в меру сладкий. Часто делают с вареной сгущенкой.
• Наполеон — слоеное тесто и нежный крем, знакомый с детства.
• Киевский — воздушный белковый корж, орешки, крем — хруст и наслаждение!
• Бисквит с масляным кремом — база для многих идей для торта, особенно если нужен прочная консистенция.

Современные вкусы:

• Красный бархат — яркий, эффектный и очень нежный.
• Молочная девочка — на сгущенке и сливочном масле, очень мягкий и воздушный.
• Радужный торт — 6 разноцветных бисквитных коржей, крем и улыбка от уха до уха.
• Тропический мусс — кокос, маракуйя, манго. Отличная идеи для торта на день рождения девочке!
• Шоколадный брауни-торт — идея для торта на день рождения для настоящих шокоголиков.

Какая бы ни была начинка — важно, чтобы она была свежей, качественной и подходила по вкусу вашему имениннику. Поэтому тщательно выбирайте кондитерскую, где решаете заказать торт на день рождения.

Красивые торты на день рождения – 10 идей

Да, можно заказать торт на день рождения. Но если вы любите готовить или просто хотите сэкономить, вот 10 классных идей для торта на день рождения, который можно сделать дома:

Торт Фрезье

Торт «Фрезье» — изысканный десерт, ставший символом летнего сезона во Франции. Его легко узнать по ровной бордюрной линии из свежей клубники, аккуратно выложенной по краю. Это не просто красивый торт на день рождения, а настоящее украшение праздничного стола — утончённый, воздушный и ароматный.

При этом такой домашний торт на день рождения может сделать даже непрофессионал. И все равно получится вкусно и красиво!

Ингредиенты

Для заварного крема:

• Желатин — 10 г
• Вода — 50 мл (для желатина)
• Яйца — 3 шт.
• Сахар — 100 г
• Кукурузный крахмал — 50 г
• Молоко — 400 мл
• Дополнительный сахар — 100 г
• Ванильная эссенция — 1 ч. л.
• Сливочное масло — 200 г (размягчённое)

Для бисквита:

• Яйца — 3 шт.
• Сахар — 100 г
• Ванильная эссенция — 1 ч. л.
• Мука — 50 г
• Кукурузный крахмал — 25 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.

Для сиропа:

• Сахар — 2 ст. л.
• Вода — 50 мл

Дополнительно:

• Тёмный шоколад — 60 г
• Клубника — около 800 г
• Калорийность — около 221 ккал на 100 г

Приготовление

Шаг 1: заварной крем

1. Замочите желатин в холодной кипячёной воде и оставьте на 10–15 минут для набухания.

2. В кастрюле с толстым дном слегка нагрейте молоко с сахаром и ванильной эссенцией, не доводя до кипения.

3. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром, добавьте крахмал и хорошо перемешайте.

4. Постепенно введите тёплое молоко в яичную смесь, постоянно помешивая.

5. Верните смесь в кастрюлю и варите на медленном огне до загустения, не давая закипеть.

6. Готовый крем протрите через сито, добавьте растворённый желатин и тщательно размешайте.

7. Накройте пищевой плёнкой в контакт и оставьте остывать до комнатной температуры.

8. В остывшую массу добавьте мягкое сливочное масло и взбейте до однородности.

Шаг 2: Бисквит

1. Отделите белки от желтков. В одной миске взбейте белки с половиной сахара до плотных пиков.

2. В другой миске взбейте желтки с оставшимся сахаром и ванильной эссенцией до пышной светлой массы.

3. Аккуратно соедините обе массы, добавив заранее смешанные муку, крахмал и разрыхлитель. Перемешивайте движениями снизу вверх.

4. На пергаментной бумаге нарисуйте два круга нужного диаметра (например, 20 см), переверните её рисунком вниз.

5. Выложите тесто, слегка выходя за контуры круга.

6. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке около 10 минут до лёгкой золотистой корочки.

7. Остудите коржи и при необходимости подрежьте по форме.

Шаг 3: Сироп

Сварите простой сироп из сахара и воды, доведите до кипения и остудите.

Шаг 4: Сборка торта

1. Установите кондитерское кольцо на сервировочное блюдо, внутрь вставьте бордюрную ленту.

2. Выложите первый корж, пропитайте его сиропом.

3. Нанесите немного крема по краю — он будет удерживать ягоды.

4. Разрежьте клубнику пополам и выложите по краю формы срезом наружу.

5. Выложите большую часть крема внутрь, разровняйте.

6. В оставшееся пространство выложите кусочки клубники, слегка утапливая их.

7. Накройте вторым коржом, снова пропитайте сиропом.

8. Поверхность смажьте оставшимся кремом, выровняйте верх.

Шаг 5: Подача

Поставьте торт в холодильник минимум на 6 часов (лучше на ночь), чтобы крем стабилизировался.

Перед подачей аккуратно снимите кольцо и ленту. Украсьте сверху шоколадной стружкой и свежими ягодами.

Торт Красный бархат

«Красный бархат» давно завоевал популярность среди праздничных тортов. Его бархатистая текстура, насыщенный красный цвет в контрасте с белоснежным кремом и нежный сливочный вкус делают этот десерт идеальным выбором идеи для торта на день рождения. Несмотря на эффектный внешний вид, готовится он совсем несложно. Такую начинку легко сделать в бенто торте на день рождения.

Ингредиенты

Для бисквита:

• Сливочное масло (комнатной температуры) — 100 г
• Сахарная пудра — 150 г
• Яйца — 2 шт.
• Сметана 15% — 170 г
• Пищевой красный краситель — 1 ч. л.
• Мука — 190 г
• Какао-порошок — 1 ч. л.
• Сода — 1 ч. л.

Для крема:

• Сливки 33–35% — 200 г
• Творожный сыр — 450 г
• Сахарная пудра — 150 г

Калорийность — примерно 395 ккал на 100 г.

Приготовление

Шаг 1: Подготовка теста

1. В отдельной миске соедините сметану и красный пищевой краситель, хорошо перемешайте до равномерного окрашивания.

2. В глубокой чаше взбейте мягкое сливочное масло с 150 г сахарной пудры до лёгкой и пышной текстуры. Добавьте яйца и продолжайте взбивать до однородности.

3. В полученную массу введите окрашенную сметану, аккуратно перемешайте венчиком.

4. Всыпьте просеянную муку, какао и соду. Перемешайте до получения однородного теста без комков.

Шаг 2: Выпекание бисквита

1. Переложите тесто в смазанную или застеленную бумагой разъёмную форму.

2. Разровняйте поверхность и отправьте в разогретую до 170 °C духовку.

3. Выпекайте 40–45 минут (ориентируйтесь на свою духовку — готовность проверяйте деревянной шпажкой).

4. Остывший бисквит оставьте в форме до полного охлаждения.

Шаг 3: Приготовление крема

1. В чистой чаше соедините творожный сыр, оставшуюся пудру (150 г) и охлаждённые сливки.

2. Взбейте всё миксером до воздушной, гладкой консистенции.

Шаг 4: Сборка торта

1. Осторожно извлеките бисквит из формы и разрежьте его на три равные части.

2. Выложите первый корж в кольцо для сборки. Покройте его третью части крема.

3. Сверху выложите второй корж, снова промажьте кремом.

4. Накройте третьим коржом, распределите оставшийся крем по поверхности и бокам.

5. Уберите торт в холодильник минимум на 2 часа для стабилизации.

Шаг 5: Подача

После охлаждения освободите торт от формы. Украсьте по своему вкусу — крошкой от обрезков бисквита, шоколадной стружкой или свежими ягодами.

Торт Черепаха со сметанным кремом

Этот красивый торт на день рождения знают и любят уже не одно поколение. Он не слишком сладкий, с мягкой текстурой и нежным сметанным кремом. Особенно популярен среди детей — во многом благодаря своему необычному виду.

Это универсальный торт на день рождения мальчику или девочке. И такой дизайн можно не только заказать в торте на день рождения, но и приготовить самому – он не сложный.

Ингредиенты

Для теста:

• Яйца — 6 шт.
• Сахар — 270 г
• Ванильный сахар — 1 ч. л.
• Мука — 260 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сливочное масло — 15 г (для смазывания бумаги)

Для крема:

• Сметана (холодная, не менее 20% жирности) — 600 г
• Сахар — 180 г
• Ванильный сахар — 1 ч. л.
• Какао-порошок — 2 ст. л.

Для украшения:

• Шоколад — 100 г

Калорийность — примерно 262 ккал на 100 г.

Шаг 1: Выпечка лепешек

1. Яйца взбейте с сахаром (270 г) и ванильным сахаром до воздушной, светлой массы — это займёт около 5–6 минут с миксером.

2. Всыпьте просеянную муку с разрыхлителем и аккуратно перемешайте лопаткой, поднимая тесто снизу вверх.

3. Разогрейте духовку до 180 °C.

4. Застелите противень пергаментом, слегка смажьте его сливочным маслом.

5. С помощью двух чайных ложек или кондитерского мешка выложите небольшие порции теста (примерно с грецкий орех) на бумагу — это будущие «панцирные» лепешки.

6. Для головы, лап и хвоста черепахи сформируйте лепешки нужной формы отдельно: голову — чуть крупнее, лапы — продолговатые, хвост — крошечный.

7. Выпекайте партии по 6–7 минут до лёгкой золотистости. Остудите на решётке.

Шаг 2: Приготовление крема

1. Холодную сметану взбейте с сахаром и ванильным сахаром до густоты и пышности.

2. Добавьте какао и аккуратно вмешайте его в крем до однородного цвета.

Шаг 3: Сборка торта

1. Каждую лепешку окунайте в крем.

2. На большое блюдо начинайте выкладывать лепешки куполообразно, в несколько слоёв — формируя панцирь черепахи.

3. В конце установите голову, лапки и хвост.

4. Украсьте торт тёртым шоколадом.

5. Из растопленного шоколада можно сделать глаза и рот, добавив черепахе выражение.

6. Уберите торт в холодильник минимум на 3 часа, чтобы он пропитался и застыл.

Торт Молочная девочка

Этот торт уже успел стать классикой среди современных десертов. Удивительно лёгкий, с мягкой молочной ноткой и шелковистым кремом — он отлично подойдёт и как идея для торта на день рождения девочке, и просто к чашке чая.

«Молочную девочку» можно сделать в качестве домашнего торта на день рождения, он готовится не так уж и сложно.

Ингредиенты

Для коржей:

• Сгущённое молоко — 500 г
• Яйца — 3 шт.
• Сливочное масло — 130 г (растопить)
• Мука — 200 г
• Разрыхлитель — 15 г

Для крема:

• Молоко — 200 г
• Сахар — 90 г
• Ванильный сахар — 25 г
• Крахмал кукурузный — 20 г
• Желток — 1 шт.
• Масло сливочное — 50 г (мягкое)

Для сборки:

• Маскарпоне — 250 г
• Сливки 33–35% — 200 г

Калорийность: около 303 ккал на 100 г.

Приготовление

Шаг 1: Замешиваем тесто

1. В глубокой миске соедините яйца, сгущёнку и растопленное сливочное масло (80 г).

2. Добавьте просеянную муку с разрыхлителем. Перемешайте до однородного состояния.

Шаг 2: Выпечка коржей

1. На пергаментной бумаге нарисуйте круги диаметром 18 см, затем переверните лист.

2. На каждый круг выложите по 2 столовые ложки теста и аккуратно распределите его ложкой.

3. Выпекайте коржи в духовке при 180 °C около 4–5 минут до лёгкой золотистости.

4. Остудите, при необходимости обрежьте края. Должно получиться примерно 8–9 тонких лепёшек.

Шаг 3: Заварной крем

1. В сотейнике соедините 150 мл молока, сахар и ванильный сахар, доведите до кипения.

2. В отдельной посуде размешайте крахмал с оставшимся молоком и желтком.

3. Введите эту смесь в кипящее молоко, непрерывно помешивая.

4. Варите до загустения, затем снимите с огня.

5. Добавьте мягкое масло, хорошо перемешайте, накройте плёнкой в контакт и остудите полностью.

Шаг 4: Крем со сливками

1. Взбейте холодные сливки до увеличения в объёме примерно в 2 раза.

2. Добавьте маскарпоне и продолжайте взбивать до пышности.

3. В несколько этапов введите остывший заварной крем, перемешивая миксером на низкой скорости.

Шаг 5: Сборка торта

1. Переложите первый корж на блюдо и покройте его кремом (примерно 2 ст. л. на слой).

2. Повторяйте до последнего коржа, слегка прижимая каждый слой.

3. Обрезки от коржей измельчите в крошку — ею можно посыпать торт сверху и по бокам.

4. Уберите торт в холодильник минимум на 8 часов (лучше — на ночь), чтобы всё хорошо пропиталось.

5. По желанию украсьте свежими ягодами или шоколадом.

Торт Пломбир

Этот торт не про «быстренько и из печенья». Он требует немного больше времени, но и отдача соответствующая — мягкий, нежный, сливочный, с приятной текстурой и лёгкой хрустинкой. Простой по составу, но эффектный на вкус – отличная идея для торта на день рождения!

Ингредиенты

Для основы:

• Пшеничная мука — 270 г
• Сахар — 70 г
• Масло сливочное — 100 г (мягкое)

Для крема:

• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 150 г
• Крахмал кукурузный — 30 г
• Сметана — 500 г
• Ванильная эссенция — по вкусу
• Масло сливочное — 80 г (в крем, в конце)

Калорийность: около 339 ккал на 100 г.

Приготовление

Шаг 1: Хрустящая основа

1. В глубокой миске соедините муку, 70 г сахара и мягкое сливочное масло.

2. Перетрите массу миксером или вручную до образования крошки.

3. Обжарьте получившуюся крошку на сухой сковороде до золотистого оттенка. Помешивайте, чтобы не подгорела.

4. Переложите в миску и дайте остыть.

Шаг 2: Заварной сметанный крем

1. В сотейнике соедините яйца, оставшийся сахар, ваниль и крахмал. Хорошо перемешайте венчиком.

2. Влейте сметану, снова размешайте до однородности.

3. Варите на минимальном огне, не отходя и регулярно помешивая. Крем должен постепенно загустеть.

4. Снимите с плиты, добавьте масло (80 г) и вмешайте его до гладкости. Остудите до тёплого состояния.

Шаг 3: Сборка торта

1. Поставьте разъёмное кольцо (или кулинарную рамку) на сервировочное блюдо.

2. На дно высыпьте тонкий слой крошки, разровняйте.

3. Сверху аккуратно распределите слой крема (можно использовать ложку или мешок).

4. Повторяйте слои — крошка и крем, пока всё не используете. Последним должен быть слой крема.

5. Уберите в холодильник минимум на 3 часа, чтобы торт стабилизировался.

Шаг 4: Подача

Перед подачей снимите кольцо и украсьте десерт на свой вкус: посыпкой, орехами, шоколадом, свежими ягодами или просто оставшейся крошкой.

Творожный Наполеон с заварным кремом

Этот торт прост в приготовлении, получается нежным и ароматным, а благодаря творожному тесту ещё и чуть менее «тяжёлым» по вкусу, чем классический вариант. Наполеон – популярный домашний торт на день рождения благодаря простоте его приготовления.

Ингредиенты

Для теста:

• Творог — 400 г
• Сахар — 200 г
• Масло сливочное — 100 г
• Яйца — 2 шт.
• Ванилин — 0,5 ч. л.
• Мука — 380 г
• Разрыхлитель — 1,5 ч. л.

Для крема:

• Молоко — 1 л
• Яйца — 4 шт.
• Сахар — 230 г
• Сливочное масло — 150 г
• Мука — 6 ст. л.
• Ванилин — 0,5 ч. л.

Дополнительно по желанию: кокосовая стружка, орешки, миндальные лепестки, ягоды, мята для украшения.

Калорийность: около 245 ккал на 100 г

Приготовление

Шаг 1. Готовим тесто

1. Творог лучше всего протереть через сито — так он станет более однородным.

2. В творожную массу добавить сахар, яйца, ванилин, растопленное масло и разрыхлитель. Перемешать.

3. Оставить тесто на 15–20 минут — за это время оно станет пышнее.

4. Подсыпая муку, замесить мягкое, эластичное тесто, не липнущее к рукам.

5. Обернуть его плёнкой и убрать в холодильник на полчаса.

6. Охлаждённое тесто раскатать в «колбаску» и поделить на 10–14 одинаковых кусочков.

7. Каждый кусочек раскатать в тонкий круг (2–3 мм) на пергаменте. Удобнее всего использовать дно формы или тарелку как шаблон — диаметр около 24 см.

8. Наколоть коржи вилкой, чтобы они не пузырились в духовке.

9. Выпекать в духовке при 180°С по 8–15 минут — всё зависит от вашей техники. Коржи должны стать чуть румяными.

Шаг 2. Заварной крем

1. В небольшой кастрюле взбить яйца с ванилином и сахаром до однородности.

2. Добавить муку (при желании предварительно разведите её в небольшом количестве молока, чтобы избежать комочков).

3. Влить всё молоко, перемешать и поставить на средний огонь.

4. Варить крем, постоянно помешивая, до тех пор, пока он не начнёт густеть. После появления первых пузырей — убрать с огня и остудить.

5. В остывшую массу добавить мягкое масло и взбить миксером на небольшой скорости до гладкости.

Шаг 3. Сборка торта

1. На сервировочное блюдо выложить первый корж и нанести на него пару ложек крема.

2. Повторять слои, пока все коржи не будут использованы.

3. Верх и бока торта также промазать кремом.

4. Обрезки от коржей (если остались) можно подсушить и измельчить — получится отличная посыпка.

5. Обсыпать бока крошкой, верх — миндальными лепестками, ягодами или чем душа пожелает.

Шаг 4. Настаивание

Дать торту немного постоять при комнатной температуре (не дольше 2–3 часов), а затем убрать в холодильник минимум на 4–5 часов, а лучше — на ночь. Так он хорошо пропитается и станет ещё нежнее.

Торт Цифра медовый

Такой прикольный торт на день рождения часто делают на детские праздники. Но на самом деле он уместен на любом празднике, везде будет смотреться круто. Готовится он без заморочек, не требует выстаивания для пропитки и сразу получается мягким и сочным.

Многие кондитерские, кстати, предлагают заказать торт на день рождения в виде цифры – и подобный дизайн пользуется популярностью!

Ингредиенты

Для коржей:

• Яйцо — 1 шт.
• Сахар — 120 г
• Мёд — 40 г
• Сливочное масло — 50 г
• Мука — 200 г
• Сода — 0,5 ч. л.
• Щепотка соли

Для начинки:

• Пюре ягодное или фруктовое — 120 г
• Кукурузный крахмал — 15 г
• Сахар — 40 г (из общего количества)

Для крема:

• Творожный сыр — 400 г
• Сливки жирные (33-35%) — 180 г
• Сахарная пудра — 60 г

Для украшения:

• Свежая клубника — около 250 г
• Безе, мята, посыпки и прочие радости — по желанию

Калорийность: примерно 292 ккал на 100 г

Приготовление

Шаг 1: Медовое тесто

1. В кастрюлю положить сливочное масло, мёд и 80 г сахара.

2. Поставить на средний огонь и, постоянно помешивая, дождаться, пока всё расплавится и станет однородным.

3. Сразу добавить соль и соду, хорошо размешать — смесь начнёт пениться. Снять с огня.

4. Дать остыть 10–15 минут, затем вбить яйцо и снова размешать.

5. Добавить муку, замесить мягкое тесто. Убрать его в пакет и положить в холодильник на пару часов.

Шаг 2: Ягодная прослойка

1. В небольшой сотейник выложить пюре, оставшийся сахар и крахмал.

2. Варить на медленном огне, постоянно помешивая, пока масса не загустеет.

3. Переложить в миску, накрыть плёнкой в контакт и отправить в холодильник до полного остывания.

Шаг 3: Формирование цифры

1. Подготовьте шаблон цифры из бумаги (например, 5 или 1), размером примерно 22×18 см.

2. Разогреть духовку до 180°C.

3. Половину теста раскатать на пергаменте, присыпанном мукой, в пласт толщиной 3–5 мм.

4. Вырезать нужную цифру по шаблону, убрать лишнее тесто. Поверхность наколоть вилкой.

5. Выпекать 3–4 минуты до румяного оттенка. Повторить с оставшимся тестом — получится два коржа.

Шаг 4: Крем

1. В чаше соединить творожный сыр, холодные сливки и сахарную пудру.

2. Взбивать миксером 3–5 минут, пока не получится плотный и гладкий крем.

3. Переложить в кондитерский мешок с фигурной насадкой.

4. Остуженное пюре — тоже в мешок (можно без насадки).

Шаг 5: Сборка

1. На первый медовый корж выдавить крем, оставляя между «розетками» немного места.

2. В промежутки аккуратно нанести ягодную начинку.

3. Накрыть вторым коржом, сверху также отсадить крем.

4. Украсить ягодами, мятой, безе или любой другой декорацией.

Шаг 6: Финальный штрих

Можно сразу подавать к столу, а можно дать торту постоять пару часов в холодильнике — он станет ещё нежнее и ароматнее. Отличный вариант, чтобы удивить гостей и порадовать детей.

Торт Санчо Панчо

Если хочется приготовить что-то эффектное, но не заморачиваться с кучей коржей и украшений — этот вариант как раз подойдёт. Всего один корж, элементарный крем, любимая вишня и немного шоколада — и на выходе у вас воздушный, сочный торт на день рождения мальчику или девочке с ярким вкусом и минимальными усилиями.

Ингредиенты

Для бисквита:

• Пшеничная мука — 100 г
• Сахар — 120 г
• Яйца — 4 шт.
• Какао — 20 г

Для крема и начинки:

• Сметана — 600 г
• Сгущённое молоко — 180 г
• Ванильная эссенция — по вкусу
• Консервированная вишня — 1 банка (без сиропа)
• Грецкие орехи — 80 г

Для глазури:

• Тёмный шоколад — 80 г
• Сливки (или масло) — 40 г

Калорийность: около 262 ккал на 100 грамм

Приготовление

Шаг 1: Бисквит

1. В глубокой миске взбить яйца с сахаром до плотной светлой пены — масса должна утроиться в объёме.

2. В отдельной миске соединить муку с какао, просеять в яичную массу.

3. Осторожно вмешать сухую смесь движениями снизу вверх, стараясь не сбить пышность.

4. Подготовить форму: застелить дно пергаментом или смазать маслом и припылить мукой.

5. Вылить тесто, отправить в заранее разогретую духовку (180°C) на 25–30 минут.

6. Готовый корж немного остудить в форме, затем полностью остудить на решётке.

Шаг 2: Подготовка начинки

• Вишню откинуть на сито, сок сохранить — он ещё пригодится.
• Орехи порубить ножом на средние кусочки.
• Бисквит, когда остынет, разрезать на 3 слоя. Один оставить целым — это будет основа. Остальные два нарезать на кусочки примерно по 3×3 см.

Шаг 3: Крем

• Сметану соединить со сгущёнкой и ванилью, перемешать до однородности.
• Каждый кусочек бисквита окунуть в получившийся крем.

Шаг 4: Формировка торта

1. Глубокую миску выстелить пищевой плёнкой.

2. Начать выкладывать слой из кремовых кусочков бисквита.

3. Посыпать сверху вишней и орехами.

4. Повторять слои, пока всё не закончится.

5. Оставшийся круглый пласт бисквита — основу — пропитать сиропом от вишни и накрыть им всю конструкцию, немного придавив.

6. Завернуть края плёнки к центру и убрать торт в холодильник минимум на 1–2 часа (лучше — на ночь).

Шаг 5: Глазурь и финал

1. Шоколад и сливки соединить в сотейнике, растопить на слабом огне или водяной бане.

2. Перелить глазурь в мешочек (или просто использовать ложку), украсить торт сверху произвольными узорами.

3. По желанию можно добавить ещё вишню или орешки для декора.

Муссовый торт: рецепт для начинающих

Если вы никогда раньше не готовили муссовые торты — не переживайте, этот рецепт создан как раз для первого раза. Главное — точно соблюдать пропорции и не торопиться. Получится легкий и очень вкусный и красивый торт на день рождения с шоколадной основой, ягодной прослойкой и нежным муссом.

Очень часто в таком формате делают бенто торты на день рождения.

Ингредиенты

Для основы:

• Шоколадное печенье — 300 г
• Сливки (33–35%) — 50 г
• Сливочное масло — 70 г

Для ягодного слоя:

• Ягодное пюре — 200 г
• Сахар — 30 г
• Желатин — 5 г
• Вода — 50 г
• Голубика — 100 г

Для шоколадного мусса:

• Тёмный шоколад — 100 г
• Сливки (33–35%) — 300 г
• Сливочное масло — 20 г
• Желатин — 10 г

Калорийность: примерно 332 ккал на 100 г готового десерта.

Приготовление

Шаг 1: Основа из печенья

1. Измельчите шоколадное печенье до состояния крошки в блендере.

2. Добавьте к нему 50 г сливок и растопленное масло, перемешайте до влажной массы.

3. На дно формы (лучше использовать кольцо для торта) постелите плёнку.

4. Выложите массу на дно, утрамбуйте стаканом или банкой.

5. Поставьте в холодильник, чтобы основа немного застыла.

Шаг 2: Ягодный слой

1. Замочите 5 г желатина в холодной воде.

2. В миске смешайте ягодное пюре с сахаром до растворения.

3. Растопите набухший желатин и добавьте его в пюре, перемешайте.

4. Достаньте форму из холодильника, выложите на основу ягоды (голубику), а сверху вылейте пюре с желатином.

5. Уберите в холодильник, чтобы масса схватилась. Пока она застывает, готовим мусс.

Шаг 3: Шоколадный мусс

1. Замочите оставшийся желатин (10 г) в 100 г холодных сливок.

2. Оставшиеся 200 г сливок взбейте до воздушной текстуры — не в стойкие пики, но пышно. Уберите в холодильник.

3. Шоколад и масло растопите на водяной бане до однородности.

4. Добавьте растопленный желатин в шоколадную массу и хорошо перемешайте.

5. Аккуратно вмешайте взбитые сливки — перемешивайте лопаткой, медленно, чтобы сохранить структуру.

Шаг 4: Финальный сбор

1. Вылейте шоколадный мусс поверх ягодного слоя в форме. Разровняйте поверхность.

2. Поставьте торт в холодильник минимум на 2 часа, лучше — на ночь.

3. Когда торт полностью застынет, аккуратно снимите кольцо и переложите торт на блюдо.

Торт можно украсить по своему вкусу — свежими ягодами, шоколадной стружкой, мятой или орехами. Получается очень нежный, тающий во рту десерт с насыщенным вкусом.

Нежный банановый чизкейк

Если нужен лёгкий и вкусный торт без заморочек, то такая идея для торта на день рождения - отличное решение. Это чизкейк на основе творога и бананов. Его не нужно выпекать, продукты простые и доступные, а вкус — просто шикарный. Особенно подойдёт для праздничного стола или семейного чаепития.

Ингредиенты

• Творог — 480 г
• Бананы (спелые) — 300 г
• Йогурт (натуральный, без добавок) — 150 г
• Сгущённое молоко — 100 г (можно регулировать по вкусу)
• Песочное печенье — 150 г
• Сливочное масло — 70 г
• Желатин — 25 г
• Вода — 100 мл
• Шоколад — 50 г (для украшения)
• Клюква — 20 г (можно заменить другими ягодами)
• Растительное масло — 0,5 ч.л. (для формы)

Калорийность: около 190 ккал на 100 грамм

Приготовление

Шаг 1: Подготовка основы

1. Желатин пересыпьте в глубокую миску и залейте кипячёной водой комнатной температуры. Оставьте на 15–20 минут для набухания.

2. Печенье измельчите до состояния крошки — в блендере или пропустив через мясорубку.

3. Мягкое масло добавьте к крошке, тщательно перемешайте — масса должна быть влажной и легко лепиться.

4. Форму для торта (лучше разъёмную) выстелите пергаментом. Чтобы бумага хорошо держалась на бортиках, смажьте их немного растительным маслом.

5. Выложите в форму печенье с маслом и хорошенько прижмите — можно использовать дно стакана. Поставьте форму в холодильник на 15–25 минут.

Шаг 2: Чизкейковая масса

1. В отдельной ёмкости соедините творог, йогурт и сгущёнку. Перемешайте.

2. Бананы очистите, нарежьте кусочками и добавьте к творожной массе.

3. Всё взбейте блендером до гладкой, кремовой текстуры — без комков.

4. Желатин прогрейте в микроволновке короткими импульсами (по 20–30 секунд), пока он полностью не растворится. Важно: не доводите до кипения!

5. Влейте растворённый желатин в творожно-банановую массу, ещё раз всё хорошо взбейте.

Шаг 3: Сборка и охлаждение

1. Достаньте форму с основой из холодильника.

2. Аккуратно переложите сверху творожную массу, разровняйте поверхность.

3. Поставьте торт в холодильник минимум на 3–4 часа, а лучше на ночь — масса должна полностью застыть.

Шаг 4: Подача

Когда чизкейк застынет, снимите форму и аккуратно уберите пергамент. Переложите торт на тарелку. Для украшения можно посыпать его натёртым шоколадом, выложить клюкву или другие свежие ягоды — на ваш вкус. Готово! Получается лёгкий, нежный и очень ароматный десерт без духовки.

Эти прикольные торты на день рождения можно адаптировать под вкус и тематику праздника. А идеи для украшения торта — фигурки, фрукты, кремовые цветы, шоколадные подтеки — помогут сделать десерт визуально крутым. Такие идеи тортов для мальчика или девочки легко адаптировать под количество гостей и тематику праздника.

Где легко заказать торт на день рождения?

Если вы хотите сэкономить время и нервы, и не заморачиваться с выпечкой — просто закажите торт на день рождения у профессионалов. В Monkey Park можно не только отметить детский праздник в ярком, веселом и безопасном формате, но и заказать красивый, вкусный и оригинальный торт по фиксированной цене — 8 500 рублей за 2 кг.

Любая начинка, любой дизайн, классные прикольные торты на день рождения — всё по вашему вкусу. От торта на день рождения мальчику в виде танка до милого бенто торта на день рождения девочке с розовыми сердечками. А самое главное — не нужно тратить ни минуты на готовку и оформление. Всё сделают за вас – даже идеи для торта предложат. А вам и вашим гостям останется только наслаждаться вкусным и красивым тортом на день рождения!

Пусть праздник будет ярким, веселым и сладким! А правильная идея для торта на день рождения — это уже половина успеха.

---